たけのこ

飛騨でたけのこといえば、この根曲がり竹のことをいいます。

毎年、亡き母の実家のある山之村へ。

採った後、大鍋で茹でて皮をむくのが大変なので採るのは３５ℓのザック

一杯分。茹でた後に瓶につめてさらに煮沸すると缶詰ならぬ瓶詰め

の完成。

全部済むまで朝５時から１６時、４５０ｍｌの瓶１２本。

ご苦労様でした。